Нідерланди відомі не лише своїми мальовничими краєвидами, каналами та вітряками, а й унікальною кухнею. Голландська кухня поєднує простоту, ситність та використання місцевих продуктів. Ось огляд основних страв і традицій голландської кухні, які варто спробувати.
Традиційні страви
1. Сніданок та обід Голландський сніданок часто включає хліб з маслом та різноманітні топінги, такі як джеми, мед, шоколадні пластівці (hagelslag) та сир. Обід також зазвичай простий: бутерброди з сиром, шинкою чи іншими начинками, супи та салати.
2. Сири Нідерланди відомі своїми сирами, які експортуються по всьому світу. Найвідоміші сорти включають:
- Гауда (Gouda): Один з найпопулярніших сирів, відомий своїм м’яким смаком та легкою текстурою.
- Едам (Edam): Має м’який та злегка горіховий смак.
- Маасдам (Maasdam): Відомий своїми великими дірками та солодкуватим смаком.
3. Стропвафлі (Stroopwafels) Ці тонкі вафлі, заповнені сиропом, є одним з найулюбленіших голландських десертів. Їх зазвичай їдять разом з чаєм або кавою.
4. Хутспот (Hutspot) Це традиційна страва, що складається з картопляного пюре, змішаного з морквою та цибулею, яку часто подають з м’ясом, таким як ковбаси або яловичина.
5. Ертенсуп (Erwtensoep) Густий гороховий суп, також відомий як снірт (snert), є популярною зимовою стравою. Він містить шматочки ковбаси, бекон і овочі, що робить його дуже ситним.
6. Песікоперті (Poffertjes) Маленькі пухкі млинці, які зазвичай подають з вершковим маслом та цукровою пудрою. Вони популярні на ярмарках та святах.
7. Равай (Rauwkost) Салат з сирих овочів, який зазвичай подають до основних страв. Він може включати моркву, капусту, огірки та інші сезонні овочі.
Морепродукти
1. Сиру рибу (Haring) Голландський делікатес, що включає свіжу оселедецю, яку зазвичай їдять зі свіжою цибулею та маринованими огірками. Її часто їдять цілою, тримаючи за хвіст.
2. Крокети з креветок (Garnalenkroketten) Крокети, наповнені ніжним кремом з креветок, які зазвичай подають як закуску або основну страву.
Десерти та випічка
1. Спекулаас (Speculaas) Тонкі хрусткі пряники з пряним смаком, зазвичай виготовляються на Різдво. Вони можуть мати різні форми та малюнки.
2. Пудинг з рисом (Rijstebrij) Солодкий рисовий пудинг, який подають з корицею та цукром.
Напої
1. Генева (Jenever) Традиційний голландський напій, який є попередником джина. Виготовляється з ялівцевих ягід та інших трав. Існують різні сорти, від молодого (jonge) до старого (oude) геневера.
2. Кава та чай Голландці дуже люблять каву та чай. Часто їх подають з різноманітними смаколиками, такими як вафлі чи печиво.
Вулична їжа
1. Фрікандел (Frikandel) Смажена ковбаска, яку подають з картоплею фрі та різними соусами.
2. Патат (Patat) Голландська версія картоплі фрі, яку часто подають з майонезом, арахісовим соусом або спеціальним соусом пататі (patatje oorlog).
3. Лікування рибою (Kibbeling) Смажені шматочки риби, які зазвичай подають з часниковим або лимонним соусом. Це популярна вулична їжа в прибережних містах.
Висновок
Кухня Нідерландів відрізняється своєю простотою та ситністю, що робить її дуже привабливою для туристів. Від свіжих морепродуктів та знаменитих сирів до смачних десертів і традиційних страв, кожен знайде щось на свій смак. Відвідавши Нідерланди, не забудьте спробувати ці гастрономічні перлини, щоб повністю насолодитися культурою та традиціями цієї чудової країни.
